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Limpe a sardinha sem amassar e tempere com sal, arrume-as no fundo da panela de presão, depois de toda arrumada na panela jogue o óleo e os temperos: cebola, alho pimenta e salsa. Acrescente o azeite, a massa de tomate e o vinagre.
Tampe a panela e deixe por meia hora em fogo baixo de uma balançada de leve na panela de vez em quando para não grudar no fundo. Após meia hora, apague o fogo deixe esfriar a panela naturalmente, depois de 3 horas já pode abrir a panela.
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